Ciudad de México, 23 de septiembre de 2026
La reconocida lista anual de nuevos restaurantes de Air Canada destaca a 30 propuestas gastronómicas rumbo al anuncio del Top 10 en Toronto este noviembre.
El programa celebra su 25° aniversario con una plataforma ampliada que incluye eventos regionales, el nuevo salón de la fama Best New Restaurants Icons y una serie gastronómica de costa a costa.
Este año, el programa apuesta por el futuro de la industria con apoyo al talento culinario emergente.
Durante un cuarto de siglo, el reconocimiento a los Best New Restaurants de
Air Canada ha recorrido Canadá de costa a costa para identificar los principales destinos gastronómicos del país, descubrir las propuestas más nuevas y prometedoras, y consolidarse como una de las principales voces de la gastronomía que merecen ser conocidas.
Para celebrar 25 años como uno de los rankings nacionales de nuevos restaurantes con mayor trayectoria del país, la aerolínea rinde homenaje a las figuras de la gastronomía que dieron forma a la cultura culinaria canadiense moderna, al tiempo que invierte directamente en la próxima generación de profesionales de la industria. Este recorrido comienza con el anuncio de los 30 finalistas de 2026.
Los próximos grandes sabores: Best New Restaurants 2026
Los finalistas de este año reflejan la diversidad, la amplitud y la energía creativa de la escena gastronómica canadiense.
Seleccionados de manera independiente por un panel de expertos y apasionados de la cocina con presencia en todo el país, y en colaboración con DINR, los restaurantes nominados abrieron sus puertas entre el 1° de mayo de 2025 y el 30 de abril de 2026, destacando por la calidad de sus platillos y servicio, así como por su aportación a la constante evolución culinaria de Canadá.
Los 30 seleccionados son:
3 Pierres 1 Feu, Montréal, QC
Alfred’s, Revelstoke, BC
Angela Pastificio, Vancouver, BC
Antheia, Ottawa, ON
Antylia, Toronto, ON
Bar Eugenie, Toronto, ON
Bar Les Incompetents, St. Catharines, ON
Bistrot Fortune, Montréal, QC
Coquette, Sainte-Anne-de-Beaupré (Quebec City), QC
Hana Korean Steakhouse, Montréal, QC
Kavita, Vancouver, BC
Liliana, Toronto, ON
LORE, Collingwood, ON
Lumache, Victoria, BC
MacTaverne, Val-David, QC
N.L. Ginzburg, Toronto, ON
Nui, Vancouver, BC
OLDESEOUL TAVERN, Toronto, ON
Penny Crown, Calgary, AB
Radici Project, Toronto, ON
Restaurant Capelin, Niagara Region, ON
Revé, Niagara Region, ON
Rita Trattoria, Edmonton, AB
SAMMARCO, Toronto, ON
Seahorse, Toronto, ON
Snack Haüs, Winnipeg, MB
Jun, Calgary, AB
Touk, Vancouver, BC
Yakitori Hibahihi, Montréal, QC
Zia’s Place, Toronto, ON
La lista completa de finalistas de 2026 está disponible aquí (página web en inglés).
Los restaurantes fueron invitados a unirse a DINR, donde serán presentados como finalistas de los Best New Restaurants de Air Canada. Como colaborador del programa, DINR reúne algunos de los principales destinos gastronómicos de Canadá y ofrece a los comensales acceso exclusivo a reservaciones, contenido editorial original y acceso a algunos de los eventos gastronómicos más buscados.
“Durante 25 años, Air Canada ha celebrado a las personas y los platillos que dan forma a la gastronomía canadiense. Este año no se trata únicamente de mirar hacia atrás y reconocer a las figuras que transformaron nuestra cultura gastronómica; también se trata de impulsar el futuro.
“Desde los 30 destacados finalistas de la lista de este año hasta los jóvenes chefs que comienzan su camino en la cocina, nos enorgullece apoyar el talento, la diversidad y la creatividad que están llevando a la gastronomía canadiense hacia adelante”, señaló Andy Shibata, Vicepresidente de Marca de Air Canada.
Celebrando a los chefs que dan forma a la gastronomía canadiense
Best New Restaurants de Air Canada sirve como una plataforma de lanzamiento de gran prestigio nacional, llevando a, hoy legendarios, destinos gastronómicos al primer plano de la cultura canadiense.
Para celebrar esta rica herencia, se presentará el salón de la fama Best New Restaurants Icons de Air Canada, un reconocimiento de gran nivel que rendirá tributo a los chefs influyentes que cobraron relevancia nacional gracias al programa. La primera generación de homenajeados se anunciará durante la celebración del Top 10 en noviembre.
A principios de este año, Air Canada también lanzó una guía interactiva con todos los finalistas desde 2002, facilitando que los comensales descubran restaurantes que siguen siendo el corazón de sus comunidades en Canadá.
Creando colaboraciones gastronómicas de costa a costa
Más allá del ranking anual, el programa lleva estas historias gastronómicas directamente a las mesas de todo el país a través de experiencias diseñadas para los comensales canadienses.
En primer lugar, la Best New Restaurants Dining Series de Air Canada, presentada por DINR, ofrecerá colaboraciones exclusivas de una sola noche entre reconocidos participantes del programa, reuniendo a chefs de distintas partes del país para crear menús nunca antes vistos y experiencias únicas.
En segundo lugar, Air Canada colaborará con destacados festivales gastronómicos para presentar a reconocidos talentos culinarios en eventos exclusivos y menús especialmente diseñados.
En el menú: apoyo a la nueva generación de talento culinario canadiense
En colaboración con la Fundación Air Canada, el programa Best New Restaurants está invirtiendo en el futuro de la industria mediante una contribución de $25,000 al programa nacional Kitchen Brigades de La Tablée des Chefs.
A través de educación culinaria y acercamiento a la industria, el programa ayuda a estudiantes de preparatoria a desarrollar habilidades de cocina, trabajo en equipo, liderazgo y creatividad, al tiempo que descubren nuevos alimentos y adquieren hábitos de alimentación saludable, mientras contribuye a fortalecer la industria restaurantera de Canadá.
Con este nuevo apoyo, la contribución conjunta de Air Canada y Fundación
Air Canada a La Tablée des Chefs supera ahora los $500,000, permitiendo a los jóvenes desarrollar conocimientos sobre alimentación y habilidades culinarias, mientras que impulsa la construcción de un futuro sólido y sostenible para el sector gastronómico canadiense.
El programa 2026 llegará a su etapa final el 16 de noviembre en el centro de Toronto, donde Air Canada dará a conocer el Top 10 de Best New Restaurants de este año. El evento principal reunirá a los restaurantes incluidos en la lista de 2026, medios de comunicación, amantes de la gastronomía, invitados especiales y los chefs detrás de algunos de los principales destinos gastronómicos de Canadá. Juntos, brindarán por los mejores nuevos restaurantes de este año y celebrarán 25 años de excelencia culinaria.
Para obtener más información sobre el programa 2026, visita enroute.aircanada.com (página web en inglés).
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