Ciudad de México, agosto de 2026.
En México coexisten problemas de desnutrición, deficiencias de micronutrimentos y obesidad infantil, por lo que fomentar una alimentación saludable desde la infancia es una de las principales estrategias para proteger la salud a largo plazo.
El regreso a clases marca el inicio de una nueva rutina para miles de familias, pero también representa una oportunidad para fortalecer hábitos de alimentación que acompañen el crecimiento y desarrollo de los niños. De acuerdo con el documento Alimentación complementaria en México al 2026: una reflexión y recomendaciones de la Academia Mexicana de Pediatría1, una dieta equilibrada desde los primeros años de vida influye en el desarrollo físico, el sistema inmunitario, la microbiota intestinal y la prevención de enfermedades crónicas. Además, la exposición constante a diferentes sabores y texturas favorece que los niños acepten con mayor facilidad alimentos saludables, como frutas y verduras.
Con el regreso a clases, el lunch escolar forma parte de la alimentación diaria de millones de niños. El Dr. David Montalvo Castro, médico bariatra y especialista en medicina cannábica, explica que el refrigerio debe complementar el desayuno y la comida, ya que su función es aportar energía y nutrimentos entre ambos tiempos de alimentación. Por ello, recomienda preparar colaciones con alimentos frescos y recetas caseras, que ofrecen una mejor calidad nutricional, mayor diversidad de nutrimentos y, además, suelen ser una alternativa más accesible que los productos ultraprocesados.
La temporada también favorece este tipo de elecciones. En México disponemos de una amplísima variedad de frutas a lo largo de todo el año. Entre agosto y septiembre, los mercados ofrecen una gama de frutas como melón, sandía, guayaba, limón, durazno, pera, manzana, mango, ciruela, tuna e higo, además de la granada roja, característica de septiembre. La posibilidad de incorporarlas a los refrigerios y a la alimentación diaria permite aprovechar alimentos frescos que se encontrarán en su mejor momento para su consumo y, al ser de producción local, ayudamos a reducir los niveles de contaminación ambiental por usar menos combustibles para su traslado de las zonas de producción a los puntos de venta.
Cada tipo de fruta aporta nutrientes diferentes, por lo que es recomendable combinarlas y consumir las más amplia variedad posible, por ejemplo, la guayaba, el mango y el limón son ricos en vitamina C que refuerza el sistema inmunológico, la papaya, el mango y el durazno son abundantes en vitamina A, vital para el desarrollo de tejidos vasculares y para tener buena salud visual ante las demandas de la lectura y el uso de pantallas, mientras que el plátano, el higo y las uvas aportan Potasio y carbohidratos saludables que aportan energía que favorecen la concentración y aportan energía para las actividades físicas y cognitivas.
Para el especialista, un refrigerio equilibrado puede incluir fruta fresca, leche o yogur natural, pan con queso, aguacate, huevo o untables de legumbres. También pueden prepararse opciones caseras como sándwiches, compotas o verduras como chícharos, ejotes, papas y zanahoria cocidos, picados y mezclados con un poco de yogur como “ensalada rusa”; y jícama, zanahoria y betabel crudos, rallados, con limón y sal. Estas combinaciones aportan proteínas, fibra, vitaminas y minerales que contribuyen a cubrir las necesidades nutricionales durante las horas de clase. El plátano, el betabel y la zanahoria finamente rebanados y sometidos al calor seco en “freidora de aire” son un excelente sustituto de las papas fritas, con bajo aporte calórico.
“Es necesario limitar el consumo de productos de bajo valor nutricional como frituras, papas fritas, botanas saladas, golosinas, refrescos, jugos industrializados, galletas con alto contenido de azúcar y grasa, embutidos y otros productos similares que disminuyen la calidad nutricional y favorecen el desarrollo de enfermedades crónicas desde edades tempranas.”
Señala que en México coexisten problemas de desnutrición, deficiencias de micronutrimentos y obesidad infantil, por lo que fomentar una alimentación saludable desde la infancia es una de las principales estrategias para proteger la salud a largo plazo.
“La escuela también es un espacio clave para formar hábitos que perduren toda la vida. Elegir alimentos saludables, agua natural y frutas y verduras de temporada para el lunch no solo favorece el crecimiento y desarrollo de niños y adolescentes; también convierte la hora de la comida en una oportunidad para fortalecer hábitos de higiene, convivencia y una relación saludable con los alimentos, beneficios que pueden reflejarse en toda la familia”, enfatiza el Bariatra.
Para más información acerca del Médico Bariatra, David Montalvo, Especialista en Medicina Cannábica, visite la página web: https://drdavidmontalvobariatra.com/. También a los teléfonos 5555241010 y 5555240664 o escribir a david@montalvo.as y dr_montalvo@hotmail.com.
Web: https://drdavidmontalvobariatra.com/
@drdavidmontalvo
Fuentes:
Acerca del Médico Bariatra David Alberto de José Montalvo Castro
Es un médico altamente capacitado en una de las áreas más importantes de la medicina: la Bariatría. A lo largo de sus más de 30 años de experiencia ha participado en reconocidos eventos como ponente nacional e internacional. El Doctor Montalvo Castro ha ocupado cargos importantes en diversos hospitales, fundaciones, asociaciones y consejos, por ejemplo, fue Presidente del Consejo Mexicano de Médicos Bariatras, A. C.; Presidente de la Asociación Mexicana para el Estudio de la Obesidad y Trastornos Alimentarios, A. C. y Presidente del Colegio Mexicano de Bariatría A.C. El Doctor Montalvo ejerce, al unísono, su especialidad como Médico Bariatra en su consultorio particular desde 1985. Debido a su experiencia ha obtenido diversas distinciones y reconocimientos, como los otorgados por la Sociedad Latinoamericana de Aterosclerosis que lo integra al Registro Latinoamericano de Excelencia Médica y Científica. Cuenta con un diplomado internacional en aplicaciones clínicas con Medicina Cannábica por el IIEMED (Instituto Iberoamericano de Estudios en Medicina Complementaria y Preventiva), en el cual imparte cursos y talleres especializados en Medicinas Tradicionales y Complementarias.
Contacto: MariCarmen LópezIntégrée Comunicación 5618724002mlopez@integree-comunicacion.commlopezintegree@gmail.com
Más historias
Bupa México fortalece su presencia en el país: inaugura oficinas en Monterrey
Hasta 50% de los niños con cardiopatías requiere cateterismo o cirugía durante su primer año de vida
Vacunación, clave para prevenir y eliminar enfermedades: Vacunología 2026