Freshbox reúne a los chefs más influyentes de la escena gastronómica en Sabor es Polanco

Ciudad de México, marzo de 2026.

En los últimos años, los festivales gastronómicos se han convertido en uno de los espacios favoritos del público para descubrir nuevas propuestas culinarias. Más que degustaciones, estos encuentros permiten convivir con chefs, conocer ingredientes y entender el proceso detrás de cada platillo.

Este interés refleja un cambio profundo en la manera en que las personas se relacionan con la comida: hoy el público busca experiencias donde la gastronomía se viva como cultura, aprendizaje y exploración sensorial.

En ese contexto, Freshbox participará en la próxima edición de Sabor es Polanco, uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del país que se llevará a cabo el 14 y 15 de marzo 2026 en Campo Marte, acompañado por una alineación de chefs que representan distintas miradas de la cocina contemporánea.

Chefs participantes:

Arturo Rivero- Acre

Sean Grundey- Freshbox

Ángel Daniel Villanueva Morales- Santo

Germán Trejo- Encanto fuego y mar

Juan Arroyo- Carajillo

Alfredo de la Cruz- Grupo Carolo

José Luis Ronquillo- The Palm

Gabino López- Sonora Grill

Durante el festival que reúne más de 12,000 asistentes, los chefs presentarán preparaciones concebidas para que los asistentes observen de cerca la técnica, manejo del ingrediente y la creatividad que da forma a cada platillo. Más allá de la degustación, la experiencia busca abrir una conversación sobre el origen del producto y la manera en que los chefs interpretan ingredientes de alta calidad para construir nuevas experiencias gastronómicas.

La iniciativa parte de una idea: la cocina comienza mucho antes de llegar al plato. Empieza en el origen del ingrediente, en la selección cuidadosa del producto y el respeto por la materia prima que da sentido a cada preparación.

A través de colaboraciones con chefs y experiencias culinarias, la marca ha buscado impulsar una conversación sobre el valor de cocinar con ingredientes que mantengan su frescura, calidad y trazabilidad.

Freshbox desarrolla una propuesta centrada en la curaduría de proteína premium, con un portafolio que hoy supera los 500 SKUs especializados, acercando ingredientes que tradicionalmente se encontraban principalmente en restaurantes a cocinas domésticas interesadas en cocinar mejor y explorar nuevos sabores.

Entre ellos se encuentran productos de referencia dentro de la gastronomía internacional como el salmón Bakkafrost, reconocido por su origen nórdico; king crab, uno de los mariscos más apreciados en la alta cocina por su textura y sabor; así como cortes de res premium como Westholme o Kobe beef, valorados por su marmoleo y profundidad de sabor.

Esta curaduría busca acercar al público a ingredientes que, durante mucho tiempo, solo formaban parte de la experiencia de restaurantes especializados, pero que hoy comienzan a integrarse en una nueva cultura gastronómica donde cocinar en casa también puede ser una experiencia de alto nivel.

“Hoy el público quiere entender qué está comiendo y de dónde viene. Estas experiencias nos permiten compartir conversaciones directas con ellos. La cocina empieza mucho antes del plato: empieza en el origen del ingrediente.” José Mercado, CEO de Freshbox.

En ese sentido, la presencia de Freshbox en el festival busca celebrar algo esencial dentro de la gastronomía: el encuentro entre producto, técnica y comunidad alrededor de la mesa. Conoce más en www.freshbox.mx.

Sabor es Polanco 14 y 15 de marzo 2026 – Campo Marte

| IG freshboxmx/ | FB freshboxmex

CHEF SEAN GRUNDEY

Sobre Freshbox

Freshbox es una marca mexicana que transforma la proteína en una decisión diaria de bienestar, integrando el concepto de lujo consciente a la alimentación cotidiana. Con más de 60 años de experiencia en el sector de carne, pescados y mariscos de alta calidad, su propuesta parte de elegir proteína premium —sin hormonas, sin antibióticos, pesca sustentable y opciones 100% orgánicas— como una forma constante de cuidado personal y familiar.

Natalia Gum, nataaliagum@gmail.com