Ciudad de México, 23 de febrero de 2026
En temporada de Cuaresma, se consolida como uno de los puntos clave para adquirir mariscos frescos en el puerto
Sobre la calle Aquiles Serdán, en la zona centro de Mazatlán, existe un punto donde la cultura gastronómica del puerto se vive de forma directa y cotidiana. En el Mercado de Las Changueras, el aroma a mariscos frescos impregna el aire y resalta la profunda tradición pesquera que distingue a la ciudad.
El origen del nombre se remonta a una práctica histórica conocida como “changuerismo”, asociada al uso del “chango”, una herramienta que los esposos de estas mujeres colocaban en las redes de las embarcaciones para capturar producto en los esteros, adelantándose a las fechas de veda establecidas por las autoridades.
Con el tiempo, el término evolucionó y dio identidad a las “changueras”: mujeres emprendedoras que, desde hace más de 40 años, comercializan mariscos frescos como parte esencial de la economía local.
Cada día, desde las primeras horas, instalan sus puestos con bandejas llenas de agua y hielo que conservan en óptimas condiciones camarones de distintos tipos y tamaños, marlín, ostiones, callo de hacha, pulpo, atún, langosta y una amplia variedad de pescados.
Estos productos son ideales para preparar recetas tradicionales al estilo sinaloense como aguachiles, ceviches, cocteles, camarones al mojo de ajo, empanizados, entre otros. Los precios son accesibles y varían según la especie, el tamaño y la temporada. Además, ofrecen salsas artesanales y comerciales como la negra, roja, macha, de chiltepín, que realzan cada platillo y acompañan el sabor del mar.
En temporada de Cuaresma, cuando el consumo de pescados y mariscos aumenta significativamente, Las Changueras se convierten en uno de los puntos más concurridos del puerto. Locales y visitantes acuden en busca de producto fresco para mantener la tradición culinaria de estas fechas.
Reconocido por su tradición pesquera y por contar con la flota camaronera más grande del país, Mazatlán encuentra en este mercado y en estas mujeres una expresión auténtica de su identidad. Más que un punto de venta, Las Changueras representan el rostro femenino, el carácter trabajador y la herencia pesquera que han definido el sabor del puerto.
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Contacto de Prensa: Laura Lanuza lauralanuza@eme-media.com Mariana Fernández mariana@eme-media.com
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