Lágrimas de la Virgen, una bebida guanajuatense con historia

Guanajuato, Gto. 25 de marzo de 2021.

Las Lágrimas de la Virgen es una bebida tradicional de Guanajuato Capital, que fue creada para los tiempos de cuaresma y se acostumbra tomar el viernes de dolores, es decir, un viernes antes de que inicie la Semana Santa, fecha en la que la capital guanajuatense acostumbra montar altares a la Virgen de los Dolores.

Esta preparación cuenta con una gran historia que se remonta posiblemente a los principios del siglo XVII.  Se cuenta que esta agua fue creada para representar el dolor de la Virgen María por la crucifixión de su hijo Jesús. Se hace con 7 ingredientes, los cuales representan los 7 dolores por los que pasó María (de acuerdo con la tradicion de la iglesia católica).

Las Lágrimas de la Virgen suelen ofrecerse a los visitantes como ofrenda el viernes de dolores, a manera de acompañar a la Virgen en su sufrimiento. La tradición indica que se debe preguntar a los encargados del altar ¿ya lloró la Virgen? Y como respuesta te brindan un vaso de agua.

Para hacer esta agua famosa entre los guanajuatenses necesitas:

Betabel cocido y sin piel

Lechuga picada

Naranja en rebanadas

Manzana en trozos

Plátanos en trozos

Lima en rebanada

Azúcar o piloncillo para endulzar

Agua pura

La preparación es muy sencilla, licua el betabel con un poco de agua y endulzante al gusto. Vacía la preparación a una jarra con lo que sobró de agua y agrega el resto de los ingredientes picados, mezcla todo bien y sirve.

Tomar “Lágrimas de la Virgen” el viernes de dolores, representa una tradición de gran importancia en el Estado y sobre todo para los capitalinos, ya que significa veneración a la Virgen de Dolores, patrona de los guanajuatenses.

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